Carbohidratos BIOQUIMICA ENFERMERIA

Carbohidratos
Reponen energía: combustible metabolico: Glucosa, glucógeno, almidón
Determinantes antigenicos: grupos sanguineos
Constituyentes de moléculas: Nucleotidos, glucoproteínas, glucolipidos


          Clasificación
                     Monosacáridos                  Oligosacáridos                      Polisacáridos
                    Carbohidrato que              contiene de 6 a 10              Muchas unidades de
                  contiene una unidad                   unidades                          monosacáridos

          Monosacáridos
                                         Aldosas                                            Cetosas
                                Monosacárido que                               Monosacárido que
                            tiene un grupo aldehido                        tiene un grupo cetona7

aldosas y cetosas

Proyección de Fischer
Muestra la representación en dos dimensiones de la configuración de un estereocentro tetraédrico
-Lineas horizontales: Enlaces proyectados hacia fuera
-Lineas verticales: Enlaces proyectados hacia dentro

Conversión de una proyección de Fischer

En la proyección de Fischer se dibuja una cruz, los sustituyentes que  van al fondo se ubican en el plano vertical, y los que van al frente, en el plano horizontal. Las cuñas oscuras indican que el sustituyente está al frente.

Estructura cíclica Proyección de Haworth